টক আতা: এক ফলে আম, আনারস ও স্ট্রবেরির ঘ্রাণ, জানুন এর পুষ্টিগুণ ও বৈশিষ্ট্য

দেশে ধীরে ধীরে পরিচিতি পাচ্ছে টক আতা বা সাওয়ারসপ। স্বাদে টক-মিষ্টি এবং ঘ্রাণে আম, আনারস ও স্ট্রবেরির মিশ্র অনুভূতি এনে দেওয়া এই ফল এখন অনেক ছাদবাগান ও ব্যক্তিগত বাগানেও দেখা যাচ্ছে। পুষ্টিগুণের কারণে ফলটি জনপ্রিয়তা পেলেও এটি নিয়ে নানা ভুল ধারণাও প্রচলিত রয়েছে।

টক আতার বিশেষত্ব কী?

টক আতার বাইরের অংশ সবুজ ও ছোট ছোট কাঁটায় আবৃত। ভেতরের সাদা নরম শাঁসে থাকে চকোলেট রঙের বীজ। পাকা ফলের স্বাদ টক-মিষ্টি হলেও এর সবচেয়ে আকর্ষণীয় দিক হলো অনন্য সুগন্ধ।

অনেকের মতে, একটি ফলেই আম, স্ট্রবেরি ও আনারসের ঘ্রাণের মিশ্র অনুভূতি পাওয়া যায়।

কোথা থেকে এসেছে এই ফল?

টক আতার বৈজ্ঞানিক নাম Annona muricata। এটি অ্যানোনেসি (Annonaceae) গোত্রভুক্ত এবং আতা ও শরিফার আত্মীয় হলেও আলাদা প্রজাতির ফল।

এর আদি নিবাস মধ্য ও দক্ষিণ আমেরিকা, বিশেষ করে মেক্সিকো অঞ্চল। বর্তমানে বাংলাদেশসহ বিশ্বের বিভিন্ন উষ্ণমণ্ডলীয় দেশে এর চাষ হচ্ছে।

গাছের বৈশিষ্ট্য

• ছোট থেকে মাঝারি আকৃতির চিরসবুজ গাছ
• পাতাগুলো গাঢ় সবুজ ও চকচকে
• ফল হৃদপিণ্ডের মতো আকৃতির
• খোসায় থাকে নরম কাঁটা
• কাঁচা অবস্থায় সবুজ এবং পাকলে হলুদাভ-সবুজ রঙ ধারণ করে

পুষ্টিগুণ

টক আতায় রয়েছে—

• ভিটামিন সি
• খাদ্যআঁশ
• অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
• পটাশিয়াম
• ম্যাগনেশিয়াম
• বিভিন্ন প্রাকৃতিক উদ্ভিজ্জ উপাদান

এসব উপাদান রোগ প্রতিরোধক্ষমতা বাড়াতে এবং স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাসে সহায়ক হতে পারে।

ক্যানসার নিয়ে প্রচলিত ধারণা কতটা সত্য?

সামাজিক যোগাযোগমাধ্যমে প্রায়ই দাবি করা হয়, টক আতার পাতা বা ফল ক্যানসার সারাতে সক্ষম।

তবে বর্তমানে এমন দাবির পক্ষে পর্যাপ্ত বৈজ্ঞানিক প্রমাণ নেই।

যুক্তরাষ্ট্রের Food and Drug Administration (FDA) বা অন্যান্য আন্তর্জাতিক স্বাস্থ্য সংস্থা টক আতা বা এর পাতাকে ক্যানসারের অনুমোদিত চিকিৎসা হিসেবে স্বীকৃতি দেয়নি।

বিশেষজ্ঞদের মতে, এটি একটি পুষ্টিকর ফল হলেও ক্যানসারের ওষুধ হিসেবে ব্যবহার করা উচিত নয়। এ ধরনের রোগের ক্ষেত্রে অবশ্যই চিকিৎসকের পরামর্শ অনুসরণ করা প্রয়োজন।

কীভাবে খাওয়া যায়?

পাকা টক আতা সরাসরি খাওয়া যায়। এছাড়া এটি দিয়ে তৈরি করা যায়—

• স্মুদি
• জুস
• আইসক্রিম
• মিল্কশেক
• ডেজার্ট

বাংলাদেশে চাষের সম্ভাবনা

বর্তমানে দেশের বিভিন্ন ছাদবাগান ও ব্যক্তিগত বাগানে পরীক্ষামূলকভাবে টক আতার চাষ হচ্ছে।

উষ্ণ ও আর্দ্র আবহাওয়ায় গাছটি ভালো জন্মায় এবং পর্যাপ্ত পরিচর্যা করলে নিয়মিত ফলও দিতে পারে।

স্বাদ, ঘ্রাণ ও পুষ্টিগুণের কারণে টক আতা ধীরে ধীরে জনপ্রিয় হয়ে উঠছে। তবে এটি নিয়ে প্রচলিত স্বাস্থ্য-সংক্রান্ত দাবিগুলো যাচাই না করে বিশ্বাস করা উচিত নয়। স্বাস্থ্যকর খাদ্য হিসেবে টক আতা খাদ্যতালিকায় যুক্ত করা যেতে পারে, কিন্তু এটি কোনো রোগের বিকল্প চিকিৎসা নয়।